Ведущий Технолог кондитерского производства

Требуемый опыт работы: более 6 летПолная занятость, полный день

Обязанности:

• Работать со стандартами в области производства кондитерской продукции

• Содействовать внедрению прогрессивных технологических процессов производства кондитерской продукции

• Осуществлять разработку и утверждение новых рецептур кондитерских изделий с оформлением соответствующих нормативных документов (ТТК, СТП, ТУ).

• Готовить предложения по расширению ассортимента и внедрению новых видов сырья.

• Обеспечивать производство технологическими карточками в необходимом количестве согласно ассортименту выпускаемой продукции.

• Осуществлять оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи, за производственными процессами.

• Отвечать за выполнение производственного контроля и его результаты

• Изучать рынок аналогичных услуг и тенденции его развития.

• Высшее или среднее профессиональное образование;
• Опыт работы технологом кондитерского производства от 6 лет;
• Знание программ 1С,
• Знание СанПин и законодательства в области общественного питания;
• Умение работать в режиме многозадачности;
• Понимание технологической цепочки и процессов на предприятиях общественного питания.

• Контроль качества
• Технология производства
• Пользователь ПК
• Работа в команде
• Производственный контроль
• Обучение персонала
• Организация производства
• технологические карты
• Работа в условиях многозадачности
• 1С: Производство
• Умение планировать